" 우리 부장님은요, 메밀국수만 먹으러 가면
메밀 효능을 줄줄 읊으세요..
귀에 딱지가 앉겠어요;; "

 

 

메밀면만 보면 이제 메밀의 효능이 떠올라요:)

 

 

예전 직장에서 있었던 일이에요. 더워진 날씨에 시원한 메밀국수를 먹으러 간 우리 팀은 어김없이 부장님의 메밀 연설을 들어야만 했죠(부장님.. 우리 그냥 조용히 먹으면 안 될까요 ㅠㅠ)

부장님 : 메밀이 진짜 몸에 좋아. 성인병이랑 고혈압 예방에 좋고, 혈액순환에도 좋고, 면역력에도 좋고, 백내장에도 좋고, 심장질환에도 좋고....

그 부장님의 메밀 사랑은 정말 대단하셨는데요. 오늘 마침 점심으로 메밀국수를 먹으러 갔다가 이제 더 이상 그 연설을 들을 일이 없어지니 도리어 생각이 나더라구요(세뇌란 무서운 것..!). 올 여름에도 어딘가에서 레파토리를 읊으실 부장님을 위해, 부장님 말씀이 과연 얼마나 맞았는지 팩트체크 들어가 볼게요 ㅎㅎ

 

 

혈관 튼튼, 루틴!

 

메밀의 가장 큰 특징 중 하나는 루틴(Rutin)의 함량이 높다는 것입니다. '씁쓸한 메밀'의 경우 루틴 함량이 100g당 682mg으로 꽤 높은데요. 루틴은 혈관을 강화해준다고 해요.

혈관이 튼튼해지면 혈액순환이 좋아지는 것은 물론 온몸에 영양공급도 원활하게 이루어져 혈압을 낮추고, 당뇨나 동맥경화와 같은 성인병을 예방하는데 탁월한 효과가 있습니다. 

 

제주 메밀밭이 예쁘게 펼쳐져 있어요

 

 

곡류인데 단백질이 듬뿍?!!

 

메밀은 곡류이지만 단백질 함량이 높은 편입니다. 단백질은 탄수화물, 지방과 함께 우리의 에너지원이자 다양한 역할을 하는 인체의 필수 영양소인데요.

'단백질'은 머리카락이나 피부 등 신체의 외부를 구성하는 한편, 대사과정을 조절하는 호르몬과 면역 체계 유지를 위한 항체 및 면역 물질도 함유되어 있어 우리 몸에 꼭 필요한 성분입니다. 

특히 메밀에는 '라이신(lysine)'이라는 필수 아미노산이 다량 함유되어 있는데요. 라이신은 근육 단백질의 생성, 칼슘 흡수는 물론 항체 생산, 수술 후 회복 등 신체 회복에 중요한 역할을 합니다. 피로하거나 빈혈이 있을 때 라이신이 부족한 건 아닌지 체크해 보기도 하죠.

 

몸에 좋은 100% 순메밀면이에요

 

 

현대인에게 꼭 필요한 '비타민B'

 

메밀에는 비타민 B1과 B2도 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민B에는 저를 포함한 모든 직장인에게 꼭 필요한 효능이 있어요. 바로 피로 회복과 피부 건강!

비타민B1은 탄수화물, 지방, 단백질의 연소를 도와 에너지 생산을 하고, 신경전달물질을 활성화시켜 신체 활동에 도움을 줍니다. 비타민B1이 부족하게 되면 피로 물질인 젖산이 쌓여 쉽게 피로해지고, 부족이 지속되면 식욕부진, 소화장애 등과 같은 증상이 발생할 수도 있다네요.

비타민B2는 피부나 머리카락, 손톱 등을 건강하게 해 주는데요. 세포의 성장과 재생을 돕는 촉매 역할을 하기 때문이죠. 또한 각종 대사과정을 도와 과산화지질이 발생하지 않도록 조절해 주어 동맥경화나 노화 예방에도 효능이 있고, 비타민B2가 부족하게 되면 구내염이나 눈에 피로가 생길 수 있습니다.

 

영양과 맛을 골고루 갖춘 메밀면 요리

 

 

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어후.. 부장님 말씀이 듣기는 힘들었지만 틀리지는 않았네요(왠지 억울한 이 심정은 뭘까요? ㅎㅎ)

아참! 메밀에 담긴 영양소들은 대부분 수용성이어서 메밀면을 삶은 후 면수를 드시는 것도 영양 섭취에 좋습니다. 더운 여름 입맛이 없고 몸이 무거우시다면 영양 만점 메밀면으로 기운을 되살려보는 건 어떨까요?

 

 

메밀의 효능이 가득가득!
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